很多朋友对于鸡火锅做法大全家常和鸡火锅做法大全家常菜不太懂 ，鸡火家常今天就由小编来为大家分享 ，常鸡菜希望可以帮助到大家 ，火锅下面一起来看看吧 ！做法
本文目录
用料
鸡1只
花椒168颗
姜8片
大蒜5头
盐适量
糍粑辣椒半斤
蒜苗3根
魔芋1盒
土豆3个
西红柿1个
白糖2克
耗油2勺
生抽2勺
味精1克
贵阳辣子鸡火锅的做法步骤
步骤1
先把鸡洗干净，沥水备用 ，火锅把所有佐料准备好
步骤2
起锅烧油 ，做法把土豆跟蒜米炸至金黄捞出备用，大全放入鸡肉 ，鸡火家常炒至鸡皮变紧至捞出
步骤3
另起锅烧油，常鸡菜放入糍粑辣椒豆瓣酱炒香倒入鸡肉花椒翻炒两分钟 ，火锅倒入魔芋番茄继续翻炒 ，做法加入生抽，大全耗油 ，白糖 ，少量味精 ，盐加入适量的水，大火烧开 ，小火闷煮20分钟就可以出锅了 ，最后放入蒜苗 ，吃饭啦
做了风干鸡 ，做了三种——椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺 。主料用了两种——鸡腿和鸡翅根 。将鸡腿洗净控水 ，加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味 ，然后放入冰箱冷藏 ，不要盖保鲜膜 。
放一天后拿出来 ，如果盘中有水分就放在窗口吹干 ，翻个再放入冰箱二天 。
把腌了三天的鸡腿拿出来 ，用水把表面的椒盐冲洗干净 ，放在窗口吹干 。
放到盘中，盘子里放个能隔水的东西 ，如小蓖子 ，因为蒸的过程会有鸡汁流下来 。上笼开锅后再蒸五十分钟 ，拿出来放凉。去皮去骨 ，将肉撕成丝 ，下饭佐酒均佳 。
皮骨不要丢掉，当家过日子要懂得算计 。
拿个小砂锅 ，把皮骨放在里面 ，加水煮汤 ，汤好时将皮骨捞出不用 ，随意加入青菜做成蔬菜汤 。
步骤/方式1
鸡剁好焯水 。
步骤/方式2
佐料若干备好
步骤/方式3
大火油温5成放葱姜蒜香味出放花椒大料 。然后炒出香味放鸡
步骤/方式4
翻遍鸡身上有金黄色后放老抽 ，料酒郫县豆瓣酱 ，然后继续翻炒。
步骤/方式5
中火翻炒8分钟左右放入温水 ，放鸡精，盐和白糖炖 。
步骤/方式6
分钟后换锅 ，放入火锅底料继续炖1小时即可 。
关于鸡火锅做法大全家常到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
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